Conseils & astuces pour cupcakes
Les 9 accessoires indispensables en pâtisserie
Pour bien réussir sa pâtisserie (et pas seulement les cupcakes), il faut savoir s’équiper. Voici les 9 accessoires que chaque pâtissier en herbe doit avoir sous la main. En voyez-vous d’autres? La balance La balance de cuisine est très utile en pâtisserie. Elle vous permet de peser chaque ingrédient au gramme près.... more
Lire la suiteTest des machines à cupcakes
L’appareil à cupcake commence progressivement à séduire les pâtissiers français qu’ils soient amateurs ou professionnels. Facile d’utilisation, le principe est le même que pour un gaufrier traditionnel ou un appareil à donuts. Une fois la pâte prête, il suffit de la placer dans les cavités de l’appareil avec des caissettes en... more
Lire la suiteChoisir ses caissettes à cupcake
S’il y a un accessoire indispensable pour réaliser de bons cupcakes, ce sont les caissettes. En papier ou en silicone, petit ou grand format, celles-ci vont directement influer sur l’esthétique de vos cupcakes et même le goût ! Les caissettes en papier Les caissettes en papier sont celles que nous... more
Lire la suite5 types de glaçage incontournables pour vos cupcakes
Lorsqu’on parle de cupcakes, on ne saurait ne pas parler de glaçage, ce nappage décoratif qui apporte un goût particulier à ce petit gâteau. Il est déclinable à l’infini, mais les incontournables sont celui au beurre, à la chantilly, au mascarpone, à la crème pâtissière, et le glaçage blanc, tous... more
Lire la suiteQuelle différence entre un cupcake et un muffin?
Vous pensez que le cupcake et le muffin sont un seul et même gâteau ? Eh bien non. Même s’ils partagent tous les deux des origines américaines et certaines ressemblances visuelles, ils ont chacun leurs particularités. more
Lire la suiteRéussir un topping simple et rapide
Lorsqu’on parle de cupcakes, on pense immédiatement à ces jolies caissettes en papier colorées et au topping, cette petite touche qui fait toute la différence. Qu’il soit classique, raffiné, bling bling, girly, ou coloré, ce glaçage peaufine toujours l’aspect du gâteau pour le régal des yeux et des papilles. more
Lire la suiteLe nécessaire pour réaliser des cupcakes
Pour réussir au mieux vos cupcakes, il ne vous suffit pas d’avoir les bons ingrédients. Vous avez en plus besoin d’ustensiles et matériels indispensables bien évidemment ! Oui, mais lesquels ? more
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