Commander ses courses alimentaires sur internet fait désormais partie des habitudes de nombreux foyers. Drive, livraison à domicile, sites spécialisés : les formules se sont multipliées, avec chacune ses atouts et ses contraintes. Vous avez besoin de farine, de beurre ou de colorants pour préparer des cupcakes ? Voici notre avis sur les avantages et les inconvénients des courses en ligne, et quelques réflexes pour acheter vos ingrédients de pâtisserie sereinement.
Pourquoi faire ses courses alimentaires en ligne ?
Pour beaucoup, la commande en ligne s’est installée dans la routine de la semaine. Trois grandes formules coexistent : le drive, où l’on retire une commande préparée par le magasin, la livraison à domicile par l’enseigne ou un service partenaire, et les applications de livraison rapide en ville. Ces dernières, très en vue à leur lancement, ont nettement reculé depuis : plusieurs ont fermé ou été rachetées, et leur offre se limite à certaines grandes agglomérations. Voici les raisons qui poussent à franchir le pas.
La praticité
Le premier atout des courses alimentaires en ligne reste leur praticité. Le client compose son panier depuis son canapé ou son téléphone, retrouve ses listes habituelles et paie en quelques clics. Les enseignes ont étendu leurs zones de livraison et multiplié les points de retrait.
Selon votre code postal, la livraison à domicile se fait sur des créneaux choisis à l’avance, souvent en matinée ou en soirée. Le drive, lui, permet de récupérer ses courses à l’heure prévue, sur le parking du magasin, dans un point de retrait piéton ou un casier.
Gagner du temps
Faire ses courses en ligne offre un gain de temps réel. Plus de trajet jusqu’au supermarché, plus de files d’attente aux caisses, plus de chariot à remplir, à vider puis à recharger dans le coffre. La préparation est laissée à la charge du magasin, et avec la livraison à domicile, les sacs arrivent jusqu’à votre porte.
Remplir son panier au besoin
La commande en ligne permet de remplir son panier au fil des jours, avant de valider. Plus besoin de faire des réserves pour plusieurs semaines au risque de voir des produits se gâter : on achète ce dont on a besoin, quand on en a besoin.
Avant un anniversaire ou un goûter, il devient facile de réunir tout le nécessaire depuis chez soi, des œufs aux caissettes. Et en consultant les dates limites affichées par certaines enseignes, on limite le risque de retrouver des produits périmés au fond du réfrigérateur.
Bien gérer son budget
Au supermarché, les promotions en tête de gondole et les achats d’impulsion font vite grimper l’addition. En ligne, le total du panier s’affiche en permanence et l’on résiste plus facilement aux tentations. Les prix, en revanche, ne sont pas toujours identiques à ceux du rayon : ils peuvent varier selon l’enseigne et le magasin de rattachement. Et la gratuité de la livraison n’est plus la règle : beaucoup d’enseignes facturent des frais de livraison, parfois des frais de préparation, même au drive, avec une gratuité réservée à un montant minimum de commande ou à un abonnement. Mieux vaut comparer ces frais avant de choisir sa formule.
Faire ses courses alimentaires en ligne : quelques inconvénients
Faire ses courses alimentaires en ligne ne présente pas que des avantages. Quelques inconvénients sont liés à cette pratique.
Le choix assez restreint
Les supermarchés en ligne proposent souvent moins de références qu’en magasin, surtout pour les produits spécifiques. En pâtisserie, cela concerne les farines particulières, les chocolats de couverture, les arômes naturels ou les colorants en gel. Pour ces ingrédients, les boutiques spécialisées en ligne prennent souvent le relais.
Les produits manquants au moment de la livraison
À la livraison, certains produits commandés peuvent manquer, ou être remplacés par un équivalent plus ou moins proche. La plupart des enseignes permettent désormais de refuser les substitutions, produit par produit ou pour toute la commande, et de refuser l’article remplacé à la réception. Pour un ingrédient indispensable, comme un beurre doux précis pour une crème au beurre, cochez l’option « pas de remplacement » et prévoyez une solution de repli.
Les retards sur la livraison
La livraison n’est pas toujours ponctuelle. Circulation, tournées chargées, créneaux très demandés à l’approche des fêtes : il arrive que le livreur dépasse l’horaire prévu. Pour une pâtisserie à préparer le jour même, mieux vaut commander la veille ou opter pour le drive.
Beurre, crème, œufs : la chaîne du froid à surveiller
Le beurre, la crème liquide, le fromage frais pour les glaçages et les œufs supportent mal les écarts de température. Les enseignes livrent en principe les produits frais et surgelés dans des sacs ou bacs isothermes séparés. À réception, vérifiez que le beurre est ferme et la crème froide, puis rangez-les en premier. Un produit tiède ou un surgelé ramolli peut être refusé au livreur.
Au drive, prévoyez de rentrer directement chez vous, surtout l’été. Pour un trajet plus long ou un goûter en extérieur, une glacière électrique garde la crème et les cupcakes garnis au frais.
Acheter ses ingrédients de pâtisserie en ligne : nos réflexes
- Lisez la fiche produit en entier : teneur en matière grasse du beurre (82 % pour un beurre standard), type de farine, origine des arômes, liste des colorants.
- Commandez les produits secs à l’avance (farine, sucre glace, levure, vermicelles, caissettes) et réservez les produits frais à une livraison proche de la date de préparation.
- Pour le matériel, comparez les avis et les dimensions : douilles, moules et accessoires de pâtisserie ne se jugent pas sur la seule photo.
- Vérifiez les dates de péremption à réception, en particulier pour la crème et le fromage frais.
Drive ou livraison pour un projet de pâtisserie ?
- Le drive est-il plus fiable que la livraison pour un ingrédient frais ?
- Il limite le temps passé hors du froid et permet de contrôler la commande sur place. La livraison reste pratique, à condition d’être présent au créneau choisi.
- Comment éviter qu’un ingrédient clé soit remplacé ?
- Désactivez la substitution pour cet article lors de la commande, ou ajoutez une note si l’enseigne le permet. Vous pouvez aussi refuser le produit de remplacement à la livraison.
- Les courses en ligne coûtent-elles plus cher ?
- Les prix des articles sont proches de ceux du magasin, mais les frais de livraison ou de préparation s’ajoutent souvent. Le coût total dépend de la formule et du montant du panier.
