Aller à la recettePréparationAvis (4)
Pour 8 cupcakes Kinder Bueno, cette recette associe une pâte au Nutella, cuite 20 à 22 minutes à 180 °C, et une crème au mascarpone parfumée de barres fondues à feu doux. Le sucre reste discret : le chocolat et la noisette dominent chaque bouchée.
Notre sélection Amazon du jour : Moule à cupcakes
Chef Aid Moule à Muffins pour 12 pièces9,19 €Acheter sur Amazon
Super Kitchen 12 Grand Moule à Muffins en Silicone Moule Cupcake…13,99 €Acheter sur Amazon
Zuvo Moule à Muffins et Cupcakes 12 Cavités10,99 €Acheter sur Amazon
Prix et disponibilité au 01/11/2026 à 10 h, susceptibles de changer.
8 parts, 45 min de travail, 25 min de cuisson. Une recette facile : la pâte se lie à la cuillère, sans batteur. Le glaçage, lui, demande une base bien froide et un Kinder fondu puis tiédi ; le morceau de décor se plante au dernier moment pour rester croquant.
- Préparation
- 45 min
- Cuisson
- 25 min
- Portions
- 8 parts
Note des lecteurs : 3,5 / 5 (131 votes)
Ingrédients pour 8 parts
Ingrédients pour le glaçage
Préparation
- Verser le sucre, le Nutella et l’œuf dans un saladier.
- Mélanger puis ajouter le beurre fondu, la levure et la farine.
- Incorporer les 3 cuillères à soupe de fromage blanc et remuer jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Remplir les caissettes aux 2/3 et cuire 20 à 22 minutes dans un four préchauffé à 180 °C, puis laisser refroidir sur une grille.
- Pour le topping, écraser 4 barres de Kinder Bueno.
- Dans une petite casserole, faire chauffer le lait à feu doux, ajouter les morceaux écrasés et remuer jusqu’à ce qu’ils fondent ; laisser tiédir.
- Verser le mascarpone et le sucre glace dans un saladier puis fouetter en ajoutant progressivement la préparation tiède au Kinder.
- Déposer le glaçage à l’aide d’une poche munie d’une douille sur les gâteaux froids et décorer chaque cupcake d’un morceau de Kinder Bueno.
Pourquoi le glaçage au Kinder Bueno ne tient-il pas sur les cupcakes ?
Le glaçage au Kinder Bueno de cette recette mêle 220 g de mascarpone à un liquide chaud dans lequel fondent les barres : il gagne en parfum, mais il se tasse si le fromage sort tiède du réfrigérateur ou si la préparation chocolatée arrive encore chaude. Une lectrice l’a signalé dès 2016 : sa crème ne tenait pas, même après une heure au frais. Trois réglages corrigent ce défaut sans changer le goût.
- Une base plus grasse : remplacer le liquide par la même quantité de crème liquide entière. Plus riche en matière grasse, elle fouette mieux une fois refroidie et le glaçage garde sa forme sous la douille.
- Une préparation froide : passer l’appareil fondu au mixeur, puis le placer au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit froid avant de l’incorporer, comme le conseillait une autre lectrice en 2017.
- Un fouettage court : fouetter le mascarpone et le sucre glace au batteur électrique, à vitesse moyenne, une à deux minutes avant l’ajout. Trop battu, ce fromage tranche et devient granuleux.
Astuces pour un décor net et un cœur fondant
- Fondre à feu très doux : le liquide doit à peine frémir. Remuer sans cesse jusqu’à ce que les morceaux aient fondu, puis laisser tiédir.
- Un cœur surprise : avant cuisson, enfoncer un petit morceau de Kinder Bueno au centre de chaque caissette remplie. Il fond légèrement et crée un cœur noisette ; la technique des cupcakes fourrés donne un cœur plus généreux.
- Une douille étoilée large : elle trace un tourbillon généreux sur lequel le morceau du décor tient droit. Une poche garnie, posée 30 minutes au frais, se travaille plus proprement.
- Une coupe nette : un couteau passé sous l’eau chaude puis essuyé tranche les barres sans écraser la gaufrette.
- Une touche contrastée : la version blanche, le Kinder Bueno White, adoucit la crème ; un filet de chocolat noir fondu, tracé à la cuillère sur le dessus, tranche avec la douceur du chocolat blanc.
- Une version pour les enfants : une ganache au chocolat blanc ou une chantilly à la vanille, plus légère, remplace la garniture au mascarpone ; quelques miettes de biscuit et un voile de cacao en poudre suffisent comme décoration.
- Sans casserole : le four à micro-ondes fait aussi fondre les barres dans le liquide, par séquences de 20 secondes en remuant entre chaque passage. Un robot ou un Thermomix n’apporte rien à cette pâte gourmande, qui se lie à la main.
Kinder blanc, fromage blanc, pâte à tartiner : variantes et ratés
- Peut-on utiliser des Kinder Bueno blancs ?
- La version blanche donne une crème plus douce et plus claire. Les quantités restent les mêmes.
- Pourquoi ma crème au Kinder est-elle granuleuse ?
- Le chocolat a figé au contact d’un mascarpone trop froid. Il faut verser la préparation plus chaude, en filet très fin, en fouettant vivement.
- Par quoi remplacer le fromage blanc de la pâte ?
- Un yaourt nature ou de la crème fraîche épaisse fonctionnent à quantité égale.
- Peut-on glisser de la pâte à tartiner au cœur des gâteaux ?
- Une cuillère à café de pâte à tartiner aux noisettes, déposée au centre de la pâte crue, reste fondante après cuisson. Pour un goût de noisette plus marqué encore, le cupcake Nutella moelleux pousse cette idée jusqu’au glaçage.
- Combien de cupcakes donne cette recette ?
- La recette est prévue pour 8 parts. Pour une fête, il suffit de doubler toutes les quantités en gardant la même cuisson.
Muffin ou cupcake au Kinder Bueno : quelle différence ?
Le muffin et le cupcake partagent la même gourmandise, pas la même construction. Le muffin se prépare en réunissant rapidement les éléments secs et liquides ; sa pâte, plus dense, cuit dans un moule à alvéoles profondes et se passe de crème. Le cupcake, plus léger, sert de socle à un glaçage poché. La comparaison suivante aide à choisir selon l’occasion.
| Point de comparaison | Muffin | Cupcake |
|---|---|---|
| Pâte | dense, mélangée en quelques tours de cuillère | plus légère, liée ici au fromage blanc et au Nutella |
| Place des barres | en dés dans la pâte avant cuisson | fondues dans le glaçage, un morceau en décor |
| Moule | moule à muffins aux alvéoles hautes | caissettes en papier posées dans un moule |
| Moment | petit déjeuner, goûter, sans couverts | dessert ou anniversaire, à manipuler avec soin |
Pour transformer cette base en muffins au Kinder, il suffit d’omettre le glaçage et d’incorporer deux barres coupées en dés dans la pâte, puis de surveiller la cuisson : la pointe d’un couteau doit ressortir sèche. La crème mascarpone des cupcakes Kit Kat se pose de la même façon sur un gâteau froid, et d’autres idées, du Daim au caramel, se trouvent parmi toutes les recettes de cupcakes du site.
Conservation
Avec leur crème au mascarpone, ces cupcakes se gardent 2 jours au réfrigérateur, dans une boîte fermée. Le morceau de décor se plante juste avant de servir : il garde ainsi son croquant. Sans glaçage, les gâteaux nus supportent la congélation, bien emballés ; la crème se poche après décongélation complète.
L’avis des lecteurs
Le glaçage n’est pas super, je trouve qu’il ne tient pas même après être passé au frigo une bonne heure. Pour le gâteau c’est parfait, il monte bien à la cuisson et il est bon !
Samira le 18 juin 2016
Réponse : Bonjour Samira, si vous trouvez le glaçage un petit peu trop liquide, vous pouvez ajouter une goutte de gélifiant ou remplacer le lait par un peu de crème.
La recette du glaçage n’est pas très bien expliquée… Premièrement : dans une casserole à feu doux, écraser les Kinder Bueno avec le lait, laisser bien fondre les Kinder, mixer la préparation et mettre au réfrigérateur. Deuxièmement : mélanger délicatement le mascarpone avec le sucre glace, puis ajouter, tout en continuant de mélanger délicatement, le mélange lait-Kinder Bueno refroidi précédemment.
marine le 12 juin 2017
J’espère pouvoir faire bientôt ces cupcakes au Kinder Bueno. Je pensais ajouter de la pâte à tartiner aux noisettes à l’intérieur du cupcake avant de passer le topping. Croyez-vous que c’est réalisable ou c’est trop lourd ?
Pascal le 16 octobre 2018
Salut Pascal ! L’avantage avec les cupcakes est que tout est permis au gré de nos envies. Si vous voulez y incorporer de la pâte à tartiner aux noisettes, foncez !
Seb21 le 21 octobre 2018
