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Cupcake banane coco

2015-12-18
recette cupcake banane coco
  • Nombre de cupcakes : 10
  • Préparation : 20m
  • Cuisson : 20m

Fondants et savoureux, ces délicieux cupcakes banane coco sont parfaits pour le dessert comme pour le goûter.

Ingredients

  • 100 g de farine
  • 1/2 sachet de sucre vanillé
  • 70 g de beurre
  • 140 g de sucre
  • 2 oeufs
  • 2 bananes
  • 1/2 sachet de levure
  • quelques gouttes d’arôme vanille
  • 40 g de coco rapée
  • 10 cl de lait

Ingredients pour le glaçage à la crème vanillée

  • 140 g de mascarpone
  • 10 cl de crème fraiche
  • 10 g de copeaux de coco rapée
  • 50 g de sucre

Préparation

Etape 1

Faire fondre le beurre et l'ajouter dans un récipient contenant le sucre et le sucre vanillé.

Etape 2

Ajouter les 2 oeufs, le lait et 4 à 5 gouttes d'arôme vanille.

Etape 3

Bien mélanger tout en ajoutant la farine, la levure et les copeaux de noix de coco.

Etape 4

Couper les deux bananes en petits cubes, les ajouter à la préparation et mélanger délicatement.

Etape 5

Verser la pâte dans les moules à cupcakes et placer pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Etape 6

Pendant que les cupcakes refroidissent, préparer le topping en mélangeant la mascarpone, les 50 g de sucre, la crème.

Etape 7

Déposer le glaçage à l'aide d'une poche à douille puis parsemer avec le reste des copeaux de coco.

Note moyenne

(3.4 / 5)

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