Cupcake au citron meringué

Etape 1

Au préalable, laisser le beurre à chaleur ambiante afin de bien ramollir celui-ci.

Etape 2

Une fois le beurre bien mou, le melanger avec le sucre en poudre.

Etape 3

Ajouter ensuite les 2 oeufs, la farine, la levure, le sucre vanillé et la pincée de sel.

Etape 4

Presser ensuite entièrement le citron en gardant de la pulpe puis l'ajouter à la préparation.

Etape 5

Bien mélanger en ajoutant le lait

Etape 6

Une fois le mélange bien homogène, remplir les moules à cupcakes et faire cuire pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Etape 7

Pendant la cuisson, préparer la meringue en chaufant l'eau + 140 grammes de sucre dans une casserole jusqu'à ce que le sucre soit entièrement dissous.

Etape 8

Dans un autre récipiant battre les 30 g de sucre restants avec le blanc d'oeuf.

Etape 9

Une fois les blancs bien montés, ajouter le sirop préparé précédemment puis réserver le tout dans une poche à douille.

Etape 10

Déposer ensuite la meringue sur les gateaux bien refroidis puis utiliser un chalumeau de cuisine pour faire dorer la meringue.