Recette de Cupcake » Cupcake au citron

Cupcake au citron

2015-10-04
Cupcake au citron
  • Zenker 43436 Lot de 100 moules à muffin en papier, moule à muffin, moule à gâteau, Papier, Blanc, 7 x 5 x 3,5 cm
    DESCRIPTION : Lot de 100 moules à muffin en papier blanc pour cuire vos muffins aux pommes ou au chocolat en toute simplicité LE PETIT + : Nos moules à gâteaux en papier sont parfaits pour cuire des muffins ou des cupcakes, salés ou sucrés COMPOSITION : Papier DIMENSIONS : 7 x 5 x 3,5 cm CONTENU : 100 moules à muffins en papier
    4,99 €
  • PME Caissettes à cupcakes, Rose Clair (60)
    Ajoutez une touche de couleur à vos cupcakes de fête avec ces caissettes à cupcakes décoratives en papier de PME. Disponibles en paquet de 60, ces caissettes de cuisson de taille standard mesurent 51 x 30mm. Fabriquées en papier de qualité alimentaire avec une finition résistante à la graisse. Les caissettes à bord festonné ont été testées et conserveront leur couleur après la cuisson. Parfaites pour les cupcakes, les scones, les muffins et une variété de friandises sucrées et salées. Disponibles dans un arc-en-ciel de couleurs, correspondant à toute fête ou thème. Utilisez-les avec le Moule à Muffins en Aluminium PME. Tapissez le moule avec les caissettes en papier et remplissez simplement avec votre mélange préféré avant de les mettre au four.
    2,04 €
  • Nombre de parts : 8
  • Préparation : 20m
  • Cuisson : 15m

Gourmandise et fraîcheur sont au menu de ces délicieux petits cupcakes au citron. Faites-vous plaisir au dessert comme au goûter.

Ingredients

  • 80 g de beurre
  • 3 oeufs
  • 40 g de poudre d'amandes
  • 60 g de sucre
  • 90 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • Zestes de citron

Ingredients pour le glaçage

  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 200 g de mascarpone
  • 50 g de sucre glaçe

Préparation

Etape 1

Dans un grand récipient, verser le sucre, ajouter les 3 œufs et bien mélanger.

Etape 2

Ajouter la farine et la poudre d'amande puis bien mélanger à nouveau.

Etape 3

Faire fondre le beurre puis l'ajouter au mélange avec la levure et les zestes de citron. Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Etape 4

Déposer la pâte dans des caissettes ou un moule à cupcake et faire cuire 15 à 18 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Etape 5

Préparer le glaçage des cupcakes en mélangeant le sucre glace, la mascarpone et le jus de citron puis bien mélanger.

Etape 6

Attendre que les gâteaux refroidissent puis remplir une poche à douille et décorer les cupcakes avec le glaçage au citron.

 

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Commentaires :(9)

  1. Posté par Sarah le 30 septembre 2016

    Bonjour quel colorants utilisez vous pour obtenir ce jaune ? Merci.

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  2. Posté par Recette de Cupcake le 3 octobre 2016

    Bonjour Sarah,

    Pour la couleur jaune nous utilisons du colorant alimentaire classique qu’il est possible de trouver dans le commerce.

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  3. Posté par Adèle le 16 septembre 2018

    J’ai fait des cupcakes au citron pour l’anniversaire de mon fils et tous les enfants on adoré. Je n’ai juste pas ajouté de colorant dans le topping du coup ils étaient un peu moins beaux. Mais c’est pas grave car le gout était là !

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  4. Posté par Marine le 18 novembre 2018

    Le citron ce n’est pas trop de saison mais j’essaierai dès le retour du printemps ! Miam !

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  5. Posté par Linda le 20 janvier 2020

    Ca a l’air bon ! J’adore les desserts et les gâteaux aux agrumes, j’ai hâte d’essayer ces cupcakes au citron ce week-end. J’ai une question un peu idiote. Est-il possible d’utiliser du jus de citron conditionné dans une bouteille ou faut-il du citron frais pressé ?

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  6. Posté par Francine le 28 janvier 2020

    Bonjour Linda,
    Il n’y a pas de problème, vous pouvez aussi bien choisir du jus de citron en boîte, en bouteille ou fraîchement pressé, peu importe.

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  7. Posté par Maggie le 3 mars 2020

    Je viens d’essayer de les préparer et je dois dire qu’ils étaient délicieux ! On sent bien le goût du citron aigre-doux, à la fois moelleux, léger et rafraîchissant. Parfait pour le printemps qui arrive !

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  8. Posté par Elody le 11 mai 2020

    Bonjour est-ce que le glaçage tiens bien ?
    J’aurai aimer pouvoir les préparer la veille , les laisser au réfrigérateur toute la nuit pour être sure qu’ils supportent le trajet le lendemain midi , pensez-vous que c’est possible et que ça peut tenir ?

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  9. Posté par Laetitia Plissonnier-Castro le 4 juillet 2021

    Bonjour
    Est-ce qu’on peut remplacer le zeste par du jus de citron et si oui quelle quantité ?
    Merci.

      Répondre

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