Pour la Saint-Valentin, un anniversaire ou tout autre événement sous le signe de l’amour, laissez-vous tenter par ces cupcakes au bon gout de rose.
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Prix et disponibilité au 01/11/2026 à 8 h, susceptibles de changer.
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 20 min
- Portions
- 30 parts
Note des lecteurs : 3,4 / 5 (18 votes)
Ingrédients pour 30 parts
Ajuster les quantités
Ingrédients pour le glaçage
Préparation
- Dans un grand précipitant, commencer par mélanger la farine, la levure et le sucre.
- Y ajouter l'oeuf puis le beurre préalablement fondu au micro-ondes ou bain-marie.
- Bien mélanger puis ajouter à la préparation le lait puis l'eau de rose.
- Terminer par concasser les amandes puis les ajouter à la préparation pour cupcake.
- Enfourner pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C et passer à la préparation du topping.
- Débuter la préparation de celui-ci en mélangeant le fromage frais et le sucre glace.
- Ajouter l'eau de rose et quelques gouttes de colorant alimentaire.
- Bien mélanger afin d'obtenir une belle couleur rose homogène puis réserver au frais en attendant que les gateaux refroidissent.
Astuces pour réussir vos cupcakes rose et amandes
- Dosez l’eau de rose avec prudence : son parfum varie beaucoup d’une marque à l’autre. Goûtez la pâte et le glaçage avant d’ajouter la dernière cuillère : trop forte, elle rappelle le savon.
- Torréfiez les amandes : quelques minutes à sec à la poêle avant de les concasser renforcent leur goût et leur croquant.
- Des mini caissettes : la recette donne de nombreuses petites parts. Des mini caissettes cuisent plus vite : surveillez dès 12 minutes.
- Un rose délicat : ajoutez le colorant goutte à goutte, ou une pointe de colorant en gel. Un rose pâle évoque mieux la fleur qu’un rose vif.
- Décor romantique : quelques pétales de rose comestibles, des amandes effilées ou un petit cœur en pâte à sucre pour la Saint-Valentin.
Conservation
Le glaçage au fromage frais se conserve au réfrigérateur : 2 à 3 jours dans une boîte hermétique. Ajoutez les pétales au dernier moment, ils flétrissent vite.
Questions fréquentes sur les cupcakes à la rose
- Où trouver de l’eau de rose ?
- En épicerie orientale, au rayon pâtisserie des grandes surfaces ou en épicerie fine. Choisissez une eau de rose alimentaire.
- Peut-on associer la rose à un fruit ?
- La framboise et le litchi s’accordent très bien avec la rose. Quelques framboises dans la pâte ou sur le glaçage suffisent.
- Peut-on remplacer les amandes ?
- Les pistaches concassées apportent une jolie note verte qui contraste avec le glaçage rose.
