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Cupcake aux pépites de chocolat

Actualisé le

Recette cupcake aux pépites de chocolat

Aller à la recettePréparationAvis (2)

Avis aux gourmands : cette recette de cupcake aux pépites de chocolat a de quoi faire revenir en bouche les goûts de l’enfance ! Laissez-vous tenter pour cette recette simple à réaliser.

Préparation
30 min
Cuisson
20 min
Portions
10 parts

Note des lecteurs : 3,5 / 5 (31 votes)

Votre note :

Ingrédients pour 10 parts

Ajuster les quantités10 parts

Ingrédients pour le glaçage coloré

Préparation

  1. Avant d’attaquer la préparation de la pâte, commencer par préchauffer le four à 180°, thermostat 6.
  2. Mélanger les œufs au sucre à la batteuse jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
  3. Dans un autre récipient, verser la farine, la poudre d’amande et la levure.
  4. Bien mélanger les deux préparations jusqu’à obtenir un mélange parfaitement homogène, donc sans aucun grumeau.
  5. Faire fondre le beurre au bain marie ou au micro ondes et l’ajouter à la pâte.
  6. Pour terminer cette première partie de la préparation, verser toutes les pépites de chocolat au mélange.
  7. Passer ensuite à la cuisson de la pâte en la versant aux 2/3 des caissettes en papier pour cupcakes. Déposer ces caissettes dans un moule à muffins puis enfourner.
  8. En attendant, mélanger le sucre glace et le mascarpone pour le glaçage.
  9. Diviser cette préparation en deux parts égales dans deux bols différents, puis verser dans l’un du colorant alimentaire vert, puis dans du colorant alimentaire rouge.
  10. Après 20 minutes, la pâte est cuite. Pour s’en assurer, planter un couteau dans un des petits gâteau, la pâte doit être bien sèche et ne pas coller à la lame.
  11. Une fois les petits gâteaux sortis du four et refroidis, décorer certains du topping rouge et d’autre du vert à la l’aide d’une poche à douille.

Astuces pour réussir vos cupcakes aux pépites de chocolat

  • Farinez les pépites : roulées dans une cuillère de farine, elles restent en suspension dans la pâte au lieu de tomber au fond.
  • Mélangez chocolat noir et chocolat au lait : moitié-moitié, pour un goût plus riche. Des carrés de chocolat concassés au couteau font de belles poches fondantes.
  • Gardez quelques pépites pour le dessus : parsemées sur la pâte juste avant d’enfourner, elles restent visibles une fois les cupcakes cuits.
  • Un beurre fondu tiède : trop chaud, il fait fondre les pépites dans la pâte et la marbre de chocolat.
  • Deux couleurs de glaçage : versez les deux bols de mascarpone coloré côte à côte dans une même poche à douille. Le glaçage sort bicolore, en spirale.

Conservation

Avec leur glaçage au mascarpone, ces cupcakes se gardent au réfrigérateur 2 à 3 jours, dans une boîte hermétique. Sans glaçage, ils restent moelleux 3 jours à température ambiante.

Questions fréquentes sur les cupcakes aux pépites de chocolat

Peut-on remplacer la poudre d’amandes ?
Oui, par le même poids de farine ou de poudre de noisettes. La poudre d’amandes rend la mie plus fondante.
Pourquoi mes pépites ont-elles coulé ?
La pâte était trop fluide ou les pépites trop grosses. Farinez-les et préférez des pépites de taille moyenne.
Peut-on utiliser des pépites de chocolat blanc ?
Oui, elles apportent une note plus douce. Elles se marient très bien avec quelques framboises dans la pâte.

D’autres recettes à essayer

L’avis des lecteurs

Bonjour, pouvez-vous me dire quelle quantité de levure chimique contient cette recette ? Je les ai faits et les enfants les adorent, mais ils n’ont pas levé.

Florence le 27 juillet 2019

Bonjour Florence, c’est écrit 1 sachet de levure chimique. Vérifiez la date de péremption de votre levure, c’est peut-être à cause de ça.

Vivianne le 19 août 2019

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