Envie de vous régaler avec des cupcakes gourmands et crémeux? Découvrez notre recette de cupcakes au beurre de cacahuète.
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Prix et disponibilité au 01/11/2026 à 8 h, susceptibles de changer.
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 20 min
- Portions
- 12 parts
Note des lecteurs : 3,3 / 5 (12 votes)
Ingrédients pour 12 parts
Ajuster les quantités
Ingrédients pour le glaçage
Préparation
- Dans un grand saladier, mettre la cassonade/sucre roux, le beurre préalablement fondu et le beurre de cacahuète.
- Bien mélanger, ajouter l'oeuf et mélanger à nouveau.
- Ajouter ensuite la farine, la levure et la pincée de sel puis mélanger tout en ajoutant progressivement le lait.
- Une fois le mélange bien homogène, remplir les caissettes aux 2/3 puis enfourner pendant une vingtaine de minutes dans un four préalablement chauffé à 180°C.
- Pendant la cuisson, préparer le glaçage en plaçant le beurre de cacahuète, le beurre, le sucre roux et la crème liquide dans une casserole.
- Faire cuire à feu doux tout en mélangeant de façon continue.
- Une fois la préparation bien homogène, ajouter le sucre glaçe, mélanger et réserver au frais dans une poche à douille
- Une fois le topping bien frais, il peut être placé sur les gateaux refroidis.
Astuces pour réussir vos cupcakes au beurre de cacahuète
- Un beurre de cacahuète lisse : il se mélange mieux à la pâte. La version avec morceaux convient mieux au décor ou au cœur des gâteaux.
- Remuez le pot avant de mesurer : l’huile remonte à la surface dans les beurres de cacahuète naturels. Bien mélangé, il donne une pâte régulière.
- Un glaçage cuit à feu doux : le mélange beurre de cacahuète, cassonade et crème doit chauffer sans bouillir, en remuant sans cesse, jusqu’à ce que la cassonade fonde. Laissez-le refroidir avant d’ajouter le sucre glace.
- Un cœur de confiture : une cuillère de confiture de fraises ou de framboises au centre de chaque gâteau donne la version peanut butter and jelly des Américains.
- Du sel et du croquant : quelques cacahuètes grillées concassées et une pincée de fleur de sel sur le glaçage équilibrent la douceur.
Conservation
Ces cupcakes se gardent 3 jours dans une boîte hermétique, au frais s’il fait chaud. Sortez-les 20 minutes avant de servir pour que le glaçage redevienne crémeux.
Questions fréquentes sur les cupcakes au beurre de cacahuète
- Peut-on remplacer la cassonade par du sucre blanc ?
- Oui, mais la cassonade apporte un goût caramélisé qui va très bien avec la cacahuète. Le sucre blond est un bon compromis.
- Ces cupcakes conviennent-ils aux personnes allergiques ?
- Non : l’arachide est l’un des allergènes les plus fréquents. Prévenez toujours vos invités, surtout les enfants.
- Peut-on ajouter du chocolat ?
- Le chocolat et la cacahuète forment un duo classique. Ajoutez des pépites à la pâte ou un filet de chocolat fondu sur le glaçage.
